地瓜洗净，蒸熟，去皮，晾至微温，装入保险袋，用擀面杖擀成泥。

在地瓜泥中加入糯米粉，和g成面团。分成数个鸡蛋大小的剂子，分别揉圆，压扁，即成。亦可剂子揉圆后，中间用拇指做出一孔洞，加入黑芝麻粉和白糖做的馅，把口封死，用手团圆后压扁，即成有馅地瓜糯米饼。

在平锅中加少许食用油，加热，放入饼坯 ，烙熟，即得。