蛋黄86.5加糖25克，蛋冲打至发白，加入低粉45克混合均匀（可以用蛋抽）
牛奶281克+淡奶油45克+盐1.2克放入复合底锅烧开，烤箱预热到170度（具体温度看你个人的烤箱，每个人的烤箱不一样，温度只是参考）
倒1/3至蛋黄低粉液中，不断的搅拌，稀释之后倒回锅中，小火加热，边倒边搅拌，中间也不要停，直至搅拌的时候可以见到锅底，中间如果有小颗粒可以离火搅拌均匀再放火上
放一盆温水，再隔水加热，还是不停的搅拌，直到打蛋器提起来的时候面糊不会往下掉（刚开始提起会往下掉一点点，但中间的不会再掉，如果完全不掉那就是太稠了）放冰水降温至45度左右
降温同时，处理蛋清。蛋清135克，糖49克，打发至七八分，扣盆不往下掉即可
放凉的面糊可以先用电动打蛋器打散，放入1/3的蛋清，用切拌的方式拌匀后，倒入剩下的蛋清，继续切拌均匀，之后倒入烤盘。这时候的面糊肯定是不会流动，需要用刮板刮平，入烤箱
170度烤25～30分钟左右 如果30分钟还不熟 那就是蛋黄糊太稀 烤了很久表皮熟了 里面还是糊也是蛋黄糊太稀 把握蛋黄糊的状态很重要 卷的时候掉皮了 那就是没熟 下次需适当延长烤的时间和温度 凉了以后涂抹奶油或者果酱卷起 （这个卷不容易上色 所以最好放中上层）
在发布这个食谱的很久以后，与在美味人生学习的朋友讨论，发现原来浮云卷有两个版本，把另外一个版本也发出来。大家可以自行选择，第一个版本是我在某朋友那花钱买的，第二个是在美味人生学习的好友分享的。配方见图。
只是制作方法，卷的方法建议参考烤验大神的蛋糕卷视频。
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