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梅菜扣肉(3/5)
肉切块，放水里煮熟，水里放八角，用筷子可以扎进去就熟了，然后捞出，在皮上涂点米酒和酱油上色，放锅里先炸皮那一面！炸至金黄捞出放入冷水泡一会，那样皮才会软香绵的口感
梅菜洗干净，榨干水份，放油入锅放姜蒜末，辣椒粉一起炒，放点生抽，炒至香喷喷出锅
肉放凉了，切成薄块，看自己想要多厚吧，随意！
用小火，放肉盐，酱油翻炒入味
装盘上锅蒸，最好放高压锅，快速蒸出的又香，水汽少！