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木耳香菇炒鸡胗(0/4)
鸡胗用盐抓洗冲干净，切花。黑木耳和香菇泡发，撕成小块备用。
鸡胗用料酒，淀粉5g，盐糖各1g，姜片及1汤匙淡酱油腌10分钟。热锅下宽油5成热，放鸡胗划炒至变色捞起。不关火。
炒鸡胗的余油中大火炒木耳香菇1分钟，放胡萝卜翻炒片刻，再把鸡胗回锅，加3、4汤匙热水加盖。
2分钟后开盖加入青椒划炒至断生。起锅前撒盐糖各2g，淡酱油1汤匙。