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清新酸奶铜锣烧(2/12)
鸡蛋两个打散!
加40克绵白糖,打散,再加玉米油10克,蜂蜜10克,略打发成颜色变白,体积增大一倍多!
加入50克牛奶,继续稍微打发,提蛋糊能顺利下流,滴落的蛋糊纹路会消失!
筛入低筋面粉和泡打粉!
像搅拌蛋糕糊一样拌匀,再倒入100克的酸奶,拌匀,不要过度搅拌!提起来面糊能顺利的像线一下流下来就好了,放一旁静置10分钟!乘这会儿,把用过的工具器皿洗啦,这叫科学的合理的利用时间!嘻嘻!
平底锅大火预热,小火烘面饼,用勺子舀面糊,不用去推它或压扁它,让它自然成圆形,大概一两分钟,上面的面糊会出现很多小气孔,就可以翻面了!
翻过来再加热大概一分钟左右!看看这烧色!漂亮吧!
出炉,趁热夹上豆沙,边缘稍稍捏实,放保鲜盒,加盖!要在保鲜盒里冷却,要不就会硬了影响口感!
成品!
经常觉得泡打粉不太好,所以后来又做了一次不加泡打粉的,也没加牛奶,只是多加了酸奶,利用酸奶的气孔让松饼松软一些,我用了大概200克的酸奶,不过效果稍差些!
不用泡打粉版的!下次我再调整配方看看!
不加泡打粉版的!