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锅塌豆腐(11/11)
将豆腐切成如图的豆腐片(怕碎的话可以在中间再切一刀),各面沾上淀粉。
平底锅中倒入花生油,开火热油
将裹了淀粉的豆腐片均匀的沾满蛋液,此时锅里的油已经烧热、迅速下锅煎
中火煎至一面金黄,翻面。(我的豆腐从盒里取出来的时候就抻了一下,就碎了
两面煎至金黄,盛出锅,厨房纸吸吸油~
将调料中所有标有A的 芡汁调料 放一个碗里~调均匀
就着锅里剩的油、用葱花(只用一半哦)姜末爆锅,炒香后加入肉末。肉末炒熟,倒入芡汁,倒入煎好的豆腐
芡汁太少的话可以再加一点水或是高汤,我加的水(怕太鲜了…还是我的担忧有点多余
煮差不多了(水开2~3分钟吧、注意:水开后小火煮哦)。把豆腐捞出来,摆好。这时候应该还有芡汁在锅里
加入枸杞干(我的事先那高汤泡好了)煮开,加剩下的一半小葱,关火
淋上芡汁,撒点芝麻~搞定~ 我事先烫好了蔬菜铺在下面,由于是盒饭,蔬菜的下面是米饭