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劲辣爽脆-红油菜肉馄饨(7/11)
洗净菠菜和马蹄
马蹄去皮
生姜拍碎，倒入少许矿泉水浸泡片刻
市场买来的肉馅可以再手工剁细一些
将马蹄剁碎
将菠菜也剁碎后与肉馅和马蹄碎放在一个大盆中，根据个人喜好倒入少量的姜水。
再撒入少许盐，胡椒，花椒面和生抽
最后加入一颗超市售卖的高汤块（提鲜作用，可以不加），加入适量的植物油，搅拌均
用混沌皮将肉馅包起来
热开水，混沌下锅煮至全部浮在表面
将混沌捞起后，淋上红油，撒上葱花或香菜即可（简易的红油的做法：热植物油，放入花椒粒炸香，捞出花椒丢掉，放入两勺郫县豆瓣酱炒匀，炒香，滤除渣子备用即可）