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番茄炒蛋(2/9)
番茄切片（切碎成块也可）
鸡蛋捣散，放入少许盐和味精，葱切成葱花。
锅中放入少许油，待油烧至3成热时放入番茄，稍微翻炒几下。
用锅铲将番茄碾碎，再翻炒几下，盖上锅盖，闷煮3分钟，让西红柿充分渗出汁水。
平底锅中倒入少许油，将鸡蛋煎至表面没有蛋液，一边翻炒一边用锅铲将鸡蛋切碎。
如图，将蛋炒成这个样子之后，加进炒番茄的锅。
将鸡蛋和番茄一同翻炒。
放入葱花，少许盐和味精。
装盘出锅。也可直接浇在米饭上，做成盖浇饭。