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蒜泥白肉(1/10)
五花肉洗干净放清水里，放几片姜片，一小撮花椒和几粒八角。水开后转小火煮二十分钟，息火浸泡十五分钟。
蒜头和姜切好。
把五花肉捞出来晾凉。
把蒜头压成蒜泥。
姜只压出汁，姜本身不用。
热锅放少许油，烧热。
把热油浇到蒜泥上，拌匀。用热油让蒜头断生。
蒜泥加入酱油、蠔油、半匙白糖、少许寿司醋，拌匀。这些东西的量随机，视乎五花肉的量。
晾凉的五花肉切片码好。
把弄好的蒜头酱汁浇上去。好了。