肉切丝（个人认为稍微冻住的肉比较好切丝）放油。油热放肉丝炒。等肉变色之后放调料（盐。葱。酱油。少许醋。调料）一定要同时放进去。 一直炒。炒到肉闻到香味之后。确保熟了。 这时肉很香了。也有味道了。

一直翻炒。（小心糊锅底）个人认为用铁锅炒对人身体有好处

小火一直翻炒。 （适量的加点清水。沿着锅边流，。 ）喜欢硬点可以炒的时间短点，炒好快出锅之前 尝下味道。然后放点鸡精 出锅。很简单。很好吃