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翡翠虾仁羹（荠菜虾仁）(2/9)
虾仁加白胡椒粉和橄榄油腌制30分钟
荠菜择洗，沥干
改刀切碎
热锅冷油翻炒虾仁，加料酒
加高汤或者清水煮开
下适量荠菜碎
加橄榄油，大火烧开后中小火收汁
逐步加入淀粉水，勾芡；芡汁要略厚一点，不过要慢慢添加，我用了如图2次的量
加盐和鸡精调味装盘