五花肉切大块用清水泡半个小时，去除血水和异味，中间换水2-3次。洋葱洗净切成小丁，待用。生姜、蒜去皮洗净，葱白摘洗干净。
将肉丁放入烧热的锅中煸炒至出油并肉丁金黄。（如果是不粘锅可不加油煸炒，如果锅子爱粘的适量加一些油进去煸炒，等将五花肉的油煸出来后，可适当倒一些油出来，只留少许）
肉丁煸至金黄后加入洋葱末、姜末、蒜末、葱白末、八角、香叶，略翻炒。
加入老抽、生抽、米酒、冰糖翻炒至冰糖熔化，肉丁呈现图中的焦糖色。
加入适量开水。（水尽量多一些，因为炖煮的时间较长，水份会蒸发）
加入煮好的剥壳鸡蛋、腐竹掰成小段加入锅中，大火烧开后中小火炖约1小时左右。
炖煮至肉丁软烂，还剩少许水份时，开大火收汁，关火。（收汁时不要收的太干，留少许汤汁，拌饭更好吃）
西兰花在加了油、盐的开水中焯烫熟，鸡蛋对半切开，盛米饭，摆盘，开吃，嘿嘿。
