安装App
干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜(1/4)
鱼洗净划花刀,用盐稍微腌一下,10-20分钟即可。
油锅烧热后下鱼煎至二面金黄或焦黄
配料均切碎,用煎鱼的油爆香这些配料,倒入老抽和料酒,放入煎好的鱼。加一碗水,不停用锅铲将酱淋到鱼身,避免过度翻动造成鱼肉破损。
待鱼上色,盖盖子约3分钟左右,将鱼盛出摆盘。锅内酱汁用水淀粉收浓、淋到鱼身,洒葱花即可。