干烧酱烧大黄鱼—— 易做的上台面大菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼洗净划花刀,用盐稍微腌一下,10-20分钟即可。
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步骤2/4
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油锅烧热后下鱼煎至二面金黄或焦黄
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步骤3/4
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配料均切碎,用煎鱼的油爆香这些配料,倒入老抽和料酒,放入煎好的鱼。加一碗水,不停用锅铲将酱淋到鱼身,避免过度翻动造成鱼肉破损。
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最后一步
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待鱼上色,盖盖子约3分钟左右,将鱼盛出摆盘。锅内酱汁用水淀粉收浓、淋到鱼身,洒葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-08
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