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韭菜冰花煎饺(14/14)
粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段
韭菜切细
猪肉绞碎
所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味
将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲
开始包饺子，皮上面放适量的肉馅
折出褶纹
全部包好
开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子
底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水（大概粉和水的比例是1:12左右）
盖上盖子，煎至饺子熟，底下的水收干呈现冰花状
可以蘸点儿醋或者辣椒酱吃，底部脆脆的好好吃！
一次吃不完？没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟
第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个！