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蔓越莓榛子纸杯蛋糕-cupcake(4/12)
准备材料 1. 蛋黄与蛋白分开 2. 蔓越莓剪碎，用朗姆酒浸泡，也可以不放朗姆酒，看个人喜欢 3. 低筋面粉提前过筛
油跟牛奶放小锅，小火加热至稍微沸腾即离火
倒入提前过筛的面粉到沸腾的油跟牛奶里
迅速搅拌均匀，成烫面团
烫面团倒入蛋黄盆，快速搅拌均匀
打蛋白，分三次放砂糖，打到硬性发泡，起直立的小尖角就可以了
蛋白打好就可以预热烤箱，勺三分一的蛋白到蛋黄糊里
用上下手法快速把蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
把另外三分一的蛋白勺到搅拌好的蛋黄糊，继续用同样的手法搅拌
把蛋黄糊倒入余下的蛋白盆里，继续同样手法搅拌均匀
把蔓越莓跟榛子粉倒入搅拌好的蛋糕糊里，继续用同样手法搅拌均匀，然后倒入纸杯中
把蛋糕糊分别倒入纸杯，七分满就可以了，放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟，转160度火烤20分钟出炉