安装App
枣花奶黄包(8/21)
准备好所有的材料
留下一部分薄面、25g面粉作为馅料原料，将其他的面粉加入多半汤匙玉米淀粉、酵母，用牛奶活成硬度适中的面团。具体的牛奶用量视情况而定，我用了多半袋的牛奶。
将活好的面团放到温暖的地方发酵，开始制作馅料。 黄油隔水融化
鸡蛋、白糖加入大概30g牛奶中，打散。
将冷却的黄油倒入打散的鸡蛋牛奶中。
加入剩下的25g面粉及小半勺玉米淀粉搅拌均匀。
将面糊搅拌至均匀没有面块状态，上屉蒸。
蒸的过程中不时搅拌馅料。
蒸到面糊已经完全成为固体就好了。
面团发到大概两倍大小，手指蘸面戳个小孔不回缩就差不多了。
面团充满了气孔。
将面图揉好排气，分成剂子。
面团擀成边缘薄中间厚的面皮，包好馅料。
收口滚圆。
取一小块面团搓成细长条状。
从两边开始向中间卷起。
用筷子从中间夹出花瓣来。
用小刀将四个花瓣沿中间切开，成为八片花。花底沾水放于揉好的包子上，将红枣置于中间按紧。
好了，依次做好包子上屉醒发。我做了三个枣花奶黄包，其他两个是包裹了咸蛋黄馅料的流沙包，以后再上方子。 醒发大概15分钟后，冷水上锅，上汽后再蒸个10分钟就差不多了。
开锅啦。
看看这香浓的馅料，家人们满足极了。