里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出
继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出
小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
