小麦粉用小汤勺舀出12勺左右，大概200克。打入一个鸡蛋。
用温水化入10克盐。加入面粉里和匀。我的经验是用小汤勺一勺勺的加水，左手加水右手和面。5分钟左右就能和好。滴入5，6滴香油或花椒油拌匀。
揉面团，大概5到7分钟。两面光滑即可。盖上盖子醒10分钟。
面团切成两坨。分别用擀面杖擀成大圆形面皮，注意厚薄要匀称。然后把大面皮像折纸一样一层层叠好，每层之间要撒上干面粉防止粘连。
折好的面皮切成均匀的小段，撒上面粉抖开即可。就这个拍了照其他的都删了。
坐水煮面，水中也可放少许盐。加入青菜，煎鸡蛋。香喷喷的生日面出锅了。祝儿子生日快乐，平平安安，长命百岁。
