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雪衣豆沙团(5/8)
将豆沙馅搓成约3g重的小圆球。
表面粘上面粉。
准备一个无油无水干净的碗，倒入分离出的蛋白。
用打蛋器打至硬性泡发，即用筷子插入立住不倒，再加入面粉，玉米淀粉拌匀。
用汤匙舀一勺蛋白糊，中间放入馅球。
用筷子整成圆球。
放入四成热的油锅内，两面炸成微黄。
逐一完成后装盘，上面撒些绵白糖