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千与千层(芒果千层)(11/17)
准备材料,蛋黄隔壁那碗是剩出来的蛋清,不用的。
糖,玉米粉,低粉混合,过篩,加到牛奶里。
轻轻搅拌均匀,贴着碗壁比较顺手。
黄油隔水融化,轻轻混入奶糊中,窍门:可以先装一小点奶糊到黄油里拌匀,再倒奶糊碗里。
鸡蛋打散,边打边倒进黄油奶糊里。
过篩两,三次,篩底面糊轻刮回盆里。这样摊出的很平滑哦~
静置20至30分钟。
用不粘锅,热好锅,改小火,将面糊适量倒入锅中,轻轻抖开或顺时针划圈摊出一张张小饼,厚薄随个人喜欢。摊到边边凝固可用勺子轻轻刮下边,再反转锅身让饼饼倒在碟子上,如图。全部摊好然后放冰箱冷藏20至30分钟。
奶油和糖混合,打蛋器打起~新买的台式打蛋器,省力舒适( ̄▽ ̄)
打成这个样子~
切果果~芒果去核切小片或小丁。
拿个蛋糕模,大小看你的饼摊多大了,开始玩层层叠,记住用面饼光鲜一面向下,一层饼,一层薄薄地奶油,压均匀,最中间一层厚厚的奶油铺上芒果片或水果。再重复一层饼一层薄奶油。至你喜欢的厚度。
放进冰箱2小时左右,取出,倒扣,脱模。原谅我木有拍照。 (~_~;)
随你点缀~
上次买不到草莓~
这次美多了吧~
下午茶来一块吧~建议搭配清茶类,不然太腻了。( ̄▽ ̄)