千与千层(芒果千层)
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步骤1/17
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准备材料,蛋黄隔壁那碗是剩出来的蛋清,不用的。
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步骤2/17
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糖,玉米粉,低粉混合,过篩,加到牛奶里。
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步骤3/17
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轻轻搅拌均匀,贴着碗壁比较顺手。
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步骤4/17
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黄油隔水融化,轻轻混入奶糊中,窍门:可以先装一小点奶糊到黄油里拌匀,再倒奶糊碗里。
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步骤5/17
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鸡蛋打散,边打边倒进黄油奶糊里。
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步骤6/17
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过篩两,三次,篩底面糊轻刮回盆里。这样摊出的很平滑哦~
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步骤7/17
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静置20至30分钟。
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步骤8/17
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用不粘锅,热好锅,改小火,将面糊适量倒入锅中,轻轻抖开或顺时针划圈摊出一张张小饼,厚薄随个人喜欢。摊到边边凝固可用勺子轻轻刮下边,再反转锅身让饼饼倒在碟子上,如图。全部摊好然后放冰箱冷藏20至30分钟。
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步骤9/17
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奶油和糖混合,打蛋器打起~新买的台式打蛋器,省力舒适( ̄▽ ̄)
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步骤10/17
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打成这个样子~
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步骤11/17
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切果果~芒果去核切小片或小丁。
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步骤12/17
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拿个蛋糕模,大小看你的饼摊多大了,开始玩层层叠,记住用面饼光鲜一面向下,一层饼,一层薄薄地奶油,压均匀,最中间一层厚厚的奶油铺上芒果片或水果。再重复一层饼一层薄奶油。至你喜欢的厚度。
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步骤13/17
放进冰箱2小时左右,取出,倒扣,脱模。原谅我木有拍照。 (~_~;)
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步骤14/17
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随你点缀~
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步骤15/17
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上次买不到草莓~
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步骤16/17
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这次美多了吧~
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最后一步
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下午茶来一块吧~建议搭配清茶类,不然太腻了。( ̄▽ ̄)
煎锅温度要注意,成败的关键。可以每次摊完一张后大火热下,再转小火摊下一张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-05
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