锅中放水煮，趁着煮水的时间我们把两个鸡蛋打散，瘦肉切小，煮肝切好以后要拿流动的水不停的洗，洗到水清的时候把猪肝放入一个大碗里拿水泡，青菜洗净备用

水开后把蛋液倒入锅中，一边倒一边顺着同一个方向搅拌，然后放入猪肉，猪肝，一会后放入河粉，青菜就可以关火了！最后放入调料，盐，味精，胡椒粉，吃的时候可以淋入蒜头油或者芝麻油，喜欢辣的朋友可以加点老干妈！