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瑶柱扒豆苗.(3/5)
將瑶柱浸軟(過夜)，然後連同浸瑶柱水一起蒸熟，將瑶柱取出撕成絲， 浸瑶柱水干萬別倒丢，備用
用汁料連同備用之瑶柱水混在一起備用
熱鑊下油爆香薑片，將洗淨之豆苗下鑊抄，下糖灒酒將豆苗抄至軟熟，撈起裝碟上
將調好之瑶柱水及瑶柱下鑊，煮至滚起
將煑好的瑶柱連汁淋在豆苗上即成