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竹蔗马蹄炆羊肉(6/8)
冷水放已切件鲜羊肉，水沸腾后滚多两分钟就捞起羊肉用清水冲下
镬烧红，倒稍微多点油，把姜葱大蒜先爆炒再加蒜头（因为蒜头抢火加上焦）有香味
有香味就加上羊肉
倒上柱候酱翻炒几下，炒出香味加水
另起一个可以上桌的锅
把之前炒好的羊肉放到另起的锅中，再依次放上竹蔗，马蹄，红萝卜，支竹，陈皮，香叶，蒸鱼豉油，冰糖，海鲜酱，蚝油，米酒
大火滚起五分钟后转小火炆一个小时，时间到了就可上桌
半成品图