1.香菇去蒂洗净。2.将鹌鹑蛋去壳放入香菇中后清水清蒸（也可以电饭煲煮饭时上蒸格清蒸）。3.用小碗盛酱油、香油、鸡精、盐，混入矿泉水，一边搅拌一边调味。4.香菇鹌鹑蛋出锅后，淋上调好的料，洒葱花。