【多妈爱下厨】茄汁菜花(
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菜花洗净,掰小朵,西红柿洗净,香葱和大葱洗净;
锅里烧开水,放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好,另外也减少后面的烹饪时间,西红柿焯水后方便去皮;
西红柿去皮切碎备用,大葱小香葱也都切碎;
切碎的西红柿
菜花焯水后过冷水备用;
炒锅烧热放油;
将大葱放入爆香;
将切碎的西红柿放入锅里,翻炒出汁;
已经炒沙出汁;
放入菜花翻炒;
如果水份不够,稍加一些水,盖上锅盖稍焖一两分钟,开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味;
开盖收汁,撒上香葱碎即可出锅装盘食用;
西红柿的酸甜味很是开胃,如果买的西红柿不够甜,还可以适当加一点糖提味。味道好,卖相也不错,而且老少皆宜。记得我坐月子的时候,特别想吃这道菜,婆婆不会做,我就自己下厨做了一盘,当时觉得太美味了!!