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甜豆虾仁(0/3)
虾仁去筋，放入盐，少量料酒，适量蛋清，不用蛋清用淀粉也可以，手抓上劲。
甜豆可以用小锅先过水，因为甜豆容易熟，现在不过水的话和虾仁一起炒其实也能熟
热锅，冷油放两片生姜，待油温上来后放虾仁快速划炒，虾仁变白放入熟甜豆，翻炒片刻起锅前放少量盐、鸡精，装盘。