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鱼香肉丝(13/15)
备好所有食材；
瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；
干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎。芹菜洗净切段；
放油热锅，爆香蒜蓉和葱头；
倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；
炒至肉丝发白；
盛出备用；
调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；
再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香；
倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；
调入盐，端起平底锅抛炒均匀食材；
倒入炒好的肉丝；
倒入调好的酱汁；
快速翻炒均匀即可。
装盆~