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大泡芙(3/9)
准备所需的所有材料
将黄油牛奶盐清水糖都倒入小锅内 小火搅拌 直到黄油完全化开沸腾 沸腾后马上关火
将面粉过筛倒入 搅拌变成面团 小火加热 边加热边搅拌 直到面皮光滑
面团凉到50度 先加入一颗鸡蛋搅拌 看情况加入第二个鸡蛋 目的是让面糊到图片效果 即有三四厘米的钩
烤盘涂上薄薄一层油 将面糊倒入裱花袋中挤在烤盘油纸上 大概直径三四厘米的
烤箱180度预热 200度15分钟 转160度20分钟 中间严禁打开 上次就是太好奇了没发的很完全
淡奶油加20g糖 打蛋器打发
用裱花袋装入奶油 普通头插入泡芙注入奶油 明显感觉泡芙在膨胀 感觉特别好
最后装盘放好