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大泡芙的做法

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大泡芙

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一直被外面卖的泡芙诱惑小的大的都喜欢上次自己实践但是由于太稠没有完全发起来这次终于成功了把经验告知给大家

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 50g

、

黄油 40g

、

糖 40g

、

淡奶油 200ml

、

低筋面粉 60g

、

盐 5g

、

清水 50g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需的所有材料
步骤2/9 点击查看大图
将黄油牛奶盐清水糖都倒入小锅内小火搅拌直到黄油完全化开沸腾沸腾后马上关火
步骤3/9 点击查看大图
将面粉过筛倒入搅拌变成面团小火加热边加热边搅拌直到面皮光滑
步骤4/9 点击查看大图
面团凉到50度先加入一颗鸡蛋搅拌看情况加入第二个鸡蛋目的是让面糊到图片效果即有三四厘米的钩
步骤5/9 点击查看大图
烤盘涂上薄薄一层油将面糊倒入裱花袋中挤在烤盘油纸上大概直径三四厘米的
步骤6/9 点击查看大图
烤箱180度预热 200度15分钟转160度20分钟中间严禁打开上次就是太好奇了没发的很完全
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加20g糖打蛋器打发
步骤8/9 点击查看大图
用裱花袋装入奶油普通头插入泡芙注入奶油明显感觉泡芙在膨胀感觉特别好
最后一步点击查看大图
最后装盘放好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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