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红烧黄瓜鱼(6/7)
大黄鱼一只洗净，去腮，去肚肠，去黑膜，沿肚子剖开
用姜片料酒腌半个小时以上去腥
胡萝卜切片，洋葱切丁，蒜拍扁
热锅冷油，把鱼下锅煎一下，两面焦黄即可起锅
起油锅，爆香蒜瓣，下洋葱炒出香味，下胡萝卜炒熟
胡萝卜发出香味后放入黄瓜鱼，加入料酒，酱油，白糖，白醋（醋可以多放点）尝尝味道，等味道酸甜爽口后加入小半碗水淀粉收汁
等汁收的差不多了，即可起锅