所有粉类提前称好，过筛1次备用。杏仁粉是用料理机搅碎的整颗杏仁。
1鸡蛋打入不锈钢盆，加入白糖搅匀再加入橄榄油搅匀。2也可加入三至五滴香草精一同搅匀。
1粉类放入筛子，筛入蛋液盆中用勺子或硅胶刮刀拌匀。自己打的杏仁粉比较粗，最后筛不出来也一股脑倒盆里啦（≧∇≦）。2液体与粉类充分拌匀注意不要把面搅出筋性来。
操作台上铺好硅胶垫子，粗粒砂糖倒入小碗备用。家里正好有装饰糖也用上了。
从盆里取出面团，均匀分成约19g/个的小面团，一共分了15个，用手搓成球状。
蝴蝶结型的表面沾上粗粒砂糖和彩色装饰糖，球型的中间位置按上一颗杏仁，四周稍用手按平些不然饼干周围太厚、不易烤熟。放入预热好的烤箱中层170度23分钟左右，自家烤箱温度低哈烤的久了点，注意看好状态、烤过头就不绿了，表面稍上色即可。
从烤箱取出放到网架上晾凉，晾凉后如果还不够脆再回烤箱烤5分钟。
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