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轻乳酪蛋糕(11/12)
准备好食材，称量好，按顺序放在容器中备用。
牛奶和奶油奶酪放在盆中，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
加入黄油继续搅拌至看不到任何油星。
加入一个蛋黄快速均匀搅拌。
在家入一个蛋黄快速均匀搅拌，下一个蛋黄同理。
晒入粉类搅拌均匀至光滑
蛋清加入白醋几滴，砂糖少许先高速后低速进行打发，湿性打发即可。
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌。
烤箱底层放入有1cm70℃水的烤盘，180℃预热。拌好的面糊放入容器中震两下，包好锡纸放在烤架上，放入烤箱中层140℃90-120分钟。
烘烤期间注意观察表面颜色，及时加盖锡纸，防止还没熟就已经上色过度。
倒扣冷却后入冰箱冷藏一夜食用最佳。
切开食用即可，色香味俱佳哦。