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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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第一次做轻乳酪蛋糕，很担心做失败了。结果还是不错的，香香的入口即化的感觉，再齿间回味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

安佳奶油奶酪 110g

、

牛奶 70g

、

黄油 70g

、

蛋黄 3个

、

低粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

泡打粉 1g

、

砂糖 50g

、

蛋清 3个

、

白醋几滴

、

锡纸两片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，称量好，按顺序放在容器中备用。
步骤2/12 点击查看大图
牛奶和奶油奶酪放在盆中，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至看不到任何油星。
步骤4/12 点击查看大图
加入一个蛋黄快速均匀搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
在家入一个蛋黄快速均匀搅拌，下一个蛋黄同理。
步骤6/12 点击查看大图
晒入粉类搅拌均匀至光滑
步骤7/12 点击查看大图
蛋清加入白醋几滴，砂糖少许先高速后低速进行打发，湿性打发即可。
步骤8/12 点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱底层放入有1cm70℃水的烤盘，180℃预热。拌好的面糊放入容器中震两下，包好锡纸放在烤架上，放入烤箱中层140℃90-120分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤期间注意观察表面颜色，及时加盖锡纸，防止还没熟就已经上色过度。
步骤11/12 点击查看大图
倒扣冷却后入冰箱冷藏一夜食用最佳。
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切开食用即可，色香味俱佳哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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