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家庭自制鲅鱼丸子(1/8)
剃肉 用刀背碾碎
加葱姜末 鸡蛋 适量盐 用手捣成细腻的鱼泥
水烧开后关火 左手虎口处捏成丸子 右手勺子帮忙刮下下锅
待丸子都下好大火
丸子浮起即好了 煮制时可用铲子背各愣 防粘锅
出锅第一勺
放入冷水中 冷却更有韧性
晾干水分 装入保鲜袋 进冰箱 随吃随取