1.将竹荪剪去根部，用淡盐水浸泡10分钟，切成4～6厘米的小段备用； 2.将姬松茸、花菇、黑木耳泡发（姬松茸和花菇同样去掉根部）； 3.将老母鸡洗净飞水（将老母鸡放入凉水中，大火煮开3-5分钟，然后将水倒掉，将老母鸡冲洗干净备用）； 4.将老母鸡和其他食材（竹荪除外）放入锅中，加冷水约2L左右，武火煮开后用文火煲2小时，最后放入竹荪再煲15分钟； 5.出锅前加入少许盐调味即可。