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艾叶竹笋粑粑(4/13)
新鲜艾叶，选嫩的摘。
清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
猪肉剁碎。。。
锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
继续揉，直到没有干粉为止。
包成这个形状，尽量大一点。
热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。