艾叶竹笋粑粑
艾叶竹笋粑粑,老妈每年都要做。春天的日子里,田间地头长出艾叶,取嫩的叶,花,和面后包入食材,记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的,将来有了孩子,我也一定教会,无论走到哪里,看到艾叶就会想到家,这个温暖的地方。
167克
215克
1228克
7248
千卡
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步骤1/13
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新鲜艾叶,选嫩的摘。
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步骤2/13
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清洗干净,切碎,加适量的水,煮到艾叶完全烂了。
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步骤3/13
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准备新鲜竹笋,哈哈,二爷家门口一片竹山。
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步骤4/13
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竹笋下锅加水煮熟,然后切丁。
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步骤5/13
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猪肉剁碎。。。
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步骤6/13
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锅内不放油,先把竹笋炒干水分,然后加油,下猪肉沫,爆香。至于怎么调味,看个人喜好,炒好后,装盘,一旁待用。
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步骤7/13
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找一个面盆,混合糯米粉,粘米粉。
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步骤8/13
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将煮好的艾叶,混入粉类中,不要加水,用力揉。
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步骤9/13
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继续揉,直到没有干粉为止。
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步骤10/13
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包成这个形状,尽量大一点。
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步骤11/13
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热锅放油,下入粑粑,一面一面煎,小心全粘在一块。煎到两面金黄,加水,大概快漫到食材。
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步骤12/13
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盖上锅盖,耐心等待,水分收干后,再煎到两面金黄,出锅。
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最后一步
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成品。记忆中的味道,特别棒,艾叶粘稠,竹笋清香,猪肉醇香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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