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椒麻手撕鸡(10/12)
锅内放入清水，姜片，2勺料酒烧开
鸡腿洗净
鸡腿放入锅内，大火烧开，转小火焖10分钟。
焖鸡腿的时间处理黄瓜，切薄片，用盐腌制一会出水，将水挤掉。铺盘底！黄瓜是用来铺底的。
将煮好的鸡腿捞出放入冰水里至凉透
用手将鸡肉撕成一条条的，那样好入味。我偷懒直接一大块块了。
准备好姜片、花椒、干辣椒、青辣椒、芝麻、蒜泥、香菜、葱。
倒入少许油和适量花椒油，大火烧热放入生姜煸出香味，转小火。
放入花椒、芝麻、青辣椒、干红椒小火煸出香味。倒入高汤适量（前面煮鸡腿的汤）大火煮开，转小火煮下，放入盐和2勺生抽调味
将撕好的鸡肉放入，大火煮开关火
放入蒜米泡半小时
出锅，倒入放黄瓜片的碗里，撒上葱花香菜即可。黄瓜脆脆的和鸡肉一起吃真带劲儿，麻麻辣辣的全身出汗，吃了停不下。