红烧牛肉(
4
/4)
牛肉稍微冲洗干净,沥干水,放入碗内,撒黄酒,姜片,小葱准备用。腌制半小时。
鸡蛋煮熟,用小刀切一刀,这样入锅能入味。
热锅,放油,先放姜片,小葱煸炒,有香味再倒入牛肉翻炒。加水,1勺老抽,4勺生抽,放鸡蛋。开大火烧翻滚了,期间也要翻动鸡蛋,让其入味,烧开后换小砂锅开小火炖。(建议用)这次由于烧汤就没有用砂锅。可加点盐。
炖至酥烂后再放入土豆,小火炖。最后入盘。(土豆很容易烧烂,故要最后放)