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酸辣豆腐(1/13)
准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
下蒜蓉爆香。
倒下酸菜翻炒片刻。
加上少许清水。
倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
调入蚝油。
加上盐。
加上酱油。
调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
撒上辣椒粒、铲起即可。