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酸辣豆腐的做法

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酸辣豆腐

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年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

东北酸菜 1包

、

五花肉 80克

、

小红辣椒 2个

、

蒜瓣 4个

、

盐适量

、

油适量

、

蚝油 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

香油少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
步骤3/13 点击查看大图
烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
步骤4/13 点击查看大图
热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
步骤5/13 点击查看大图
下蒜蓉爆香。
步骤6/13 点击查看大图
倒下酸菜翻炒片刻。
步骤7/13 点击查看大图
加上少许清水。
步骤8/13 点击查看大图
倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
调入蚝油。
步骤10/13 点击查看大图
加上盐。
步骤11/13 点击查看大图
加上酱油。
步骤12/13 点击查看大图
调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
撒上辣椒粒、铲起即可。

小贴士

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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