红烧排骨的做法_菜谱

先把排骨放水里煮开一块块捞起，目的是清洗掉排骨里的血水泡沫。

倒掉锅里的水把排骨倒入中小火炒至稍微干爽变色。

排骨铲出，放油热锅放入姜片蒜瓣爆出香味倒入排骨。

稍微翻炒一下调至小火，把糖、料酒、酱油、米醋一起加入进去翻炒均匀。

往锅里倒入和排骨一样高的清水，盖上盖中大火焖煮。10多分钟后开盖大火继续煮至水剩一半加入少许盐（根据自己口味添加，也可不加），继续不断翻动加速收汁。汁收得差不多后起锅装盘。