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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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红烧排骨配料比例是在不断实践中调整至现在的口味，家里人都爱吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉排骨（砍小块） 500g

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

糖 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

米醋 4汤匙

、

盐少许（可不加）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把排骨放水里煮开一块块捞起，目的是清洗掉排骨里的血水泡沫。
步骤2/5 点击查看大图
倒掉锅里的水把排骨倒入中小火炒至稍微干爽变色。
步骤3/5 点击查看大图
排骨铲出，放油热锅放入姜片蒜瓣爆出香味倒入排骨。
步骤4/5 点击查看大图
稍微翻炒一下调至小火，把糖、料酒、酱油、米醋一起加入进去翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
往锅里倒入和排骨一样高的清水，盖上盖中大火焖煮。10多分钟后开盖大火继续煮至水剩一半加入少许盐（根据自己口味添加，也可不加），继续不断翻动加速收汁。汁收得差不多后起锅装盘。

小贴士

2汤匙酱油，为了看上去好看，其中1汤匙我放的是老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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