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地三鲜(3/12)
准备好食材～洗净
茄子滚刀切块，备用 茄子加盐腌制5分钟
土豆滚刀切块～备用
青椒去缔切块～备用
大蒜剁成蒜米～备用
取一空碗加入酱油，醋，盐，糖，鸡精和淀粉，加少量水勾兑成料汁～备用
腌制好的茄子，挤干水分～加入干淀粉搅拌均匀，使茄子充分沾满淀粉
干锅坐油，下土豆炸至表面结痂～筷子戳透即可～捞起滤油
茄子下油锅炸至金黄色，捞起滤油
锅里留底油，下蒜米爆香后，倒入料汁烧开至粘稠～
倒入过油的土豆和茄子 青椒～快速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汤汁即可。
关火，装盘～登登登！完成啦～开吃