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下饭菜~酱爆牛肉丁(2/10)
牛肉切成，指甲片大小的丁，用料酒，盐，蛋清，拌匀，之后分多次加水，每加一次水，都需要，用手不停的搅拌，使水吸入到牛肉里，直到吸不进水为止。
最后，加入生粉，拌匀。
土豆切粒
下油锅炸金黄色
起油锅，炸花生，油温不能太高，小心焦了,待花生浮起来了，就差不多了。
捞起。
舀一大勺，黄豆酱，放入盆中。
起油锅，下牛肉翻炒
断生后，倒入土豆和花生（含黄豆酱），加酱油，和糖，少许，继续翻炒
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