先和面，和面的时候加要一点点盐，面皮做出来会劲道些。俗话说的好，软面饺子，硬面条，饺子面要稍微软一些，面像上图一样加上保鲜膜放一旁醒着，开始准备做饺子馅！
锅里多放些油(我们饺子馅里不再另外加油了)放入打好的鸡蛋液，用筷子把它炒散。炒到鸡蛋液凝固就可以关火备用了，这样煮出来的饺子鸡蛋不会太老，口感会很好！
开始调馅了，韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，味达美少许，鸡精少许，花椒面少许，适量香油。我选的是有盐的虾皮，所以馅里我没有再加盐！
饺子下锅煮熟，这里教大家一个小窍门"盖锅煮馅，开锅煮面"，意思是说盖着锅盖饺子馅先熟，开着锅煮饺子饺子皮会先熟。好了，家常三鲜馅饺子大功告成，享受美味吧!
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