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豆腐乳蒸肉 扣肉(5/5)
五花肉一块 煮成七八成熟 切成三四毫米片备用
豆腐乳四五块压烂加上三四勺腐乳汁 加少量酱油、盐、糖、花椒粉搅拌均匀
将切好的熟五花肉在腐乳汁中过一遍 保证每一面都蘸上汤汁
将蘸上汤汁的肉片在碗中摆放整齐 剩下的汤汁也可倒进碗里 并添加大料 姜 桂皮等顿料 上高压锅蒸 选最久的时间段 我家我选的是保压30分钟的豆类
整好后即可直接大口大口吃了 讲究的也可以用小碗 并将其扣在盘子中 如果要扣过来 蒸之前装碗时一定要码放整齐 并按压紧 不要太多汤汁