羊排手抓饭(10/10)
将米提前浸泡4小时,将胡萝卜切成细细的长条,洋葱切丝。羊排清洗干净
1.用锅加入清油,要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油,正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
炒至羊排出油,变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒,并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
炒至洋葱变软,加少许盐。(这一步盐一定要加够,因为放上米之后就不会再调味了,不然会不均匀)随即加入胡萝卜,烹入少量味极鲜调味。
继续炒至胡萝卜变软,就可以加水,刚末过菜就好
把大米均匀放入锅内,抹平到羊肉胡萝卜
放入米饭后,水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够,如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
焖好前放入葡萄干,然后尝一尝味道,润润色,翻一下,出锅!
作品1
作品2(可以炒制完用电饭煲,省事)